水芭蕉の原料である山田錦は、兵庫県三木市別所地区の農家と契約栽培を行い、地元では川場村や長野県旧鬼無里村の農家に酒米育てていただいています。
良い酒を造るのは使命です。お互いの顔が見える信頼関係から生産者が丹精込めて作った米をベストな環境で育み、醸しあげ、日本酒として恩返しする思いがあります。
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