〜水〜
豊かな自然
この地は、山が多く、海に面していない内陸県で、夏は強い日差しが照りつけ、冬は日本海側に雪を降らせた季節風が山脈を越えて乾燥した空っ風が吹き降ろします。また太古の火山活動による火山灰の堆積により、雨や雪が染み込みやすく、水はけのよい土壌は、豊富な地下水を蓄え、たくさんの河川に注ぎ、田畑を潤しています。
この特有の自然条件は群馬県ならではの様々な食材、食文化を生み出してきました。 その代表的なものが、うどん、こんにゃく、高原野菜、漬物、そして日本酒です。
群馬県最北部に位置する川場村は、総面積85.29平方キロのうち83％が山林で占められています。一級河川の薄根川、桜川、溝又川、田沢川、田代川の５つの清流が流れる地に集落が開けたのが始まりとされ、川の多いところから地名にもなったと言われております。この地方の気候は、冷涼で年平均気温は １１℃、冬の平均気温は6.6℃まで下がり、降雪地帯で、山岳地帯の積雪量は多い時で２～３メートルに達します。 そんな冬の厳しい環境に耐え、雪解けとともに人々の息吹も樹木と呼吸を合わせたかのように弾み始めます。山々は、自然からの食の幸に恵まれます。まさに山の懐で生かされているかのように感じるほどに自然は大きな存在を意味します。
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